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精酿啤酒设备之木桶艾尔

日期:2024-02-05 10:57 人气:

啤酒的发酵方式有很多。啤酒根据发酵方式的不同,可以分为艾尔啤酒和拉格啤酒,那其实艾尔啤酒还有一种分类叫木桶艾尔,这个大家知道吗?摩乐森啤酒设备小编今儿要给大家讲的就是木桶艾尔。

木桶艾尔,也叫桶中发酵啤酒,是一种不过滤、不沙菌的原浆啤酒。在啤酒发酵快结束时,里面仍然会留有少量的残糖没有发酵完,或者加入二发糖,装到木桶中就开始供应了,在装桶时是没有加压措施的。一般都会在桶中完成二次发酵,靠产生的二氧化碳隔绝氧气并加压。很多人会担心说这个木桶会不会漏气,那是肯定的,但是毕竟也接近密封,比起产生的二氧化碳的速度,总有一刻大概会到动态平衡。所以打酒时基本是加压状态。

   18世纪后,随着玻璃瓶装啤酒的到来,他们也不再局限于只在酒馆中喝这种木桶啤酒了。因为木桶啤酒一旦打开后,由于接触氧气的原因,还是很容易变质的,所以很难在酒吧外喝到。在有了铝罐包装后,特别是金属打酒桶的广泛使用,相较木桶而言,他们清洗起来更加的方便,能充气加压、出酒可以过滤掉杂质沉淀,并且造价也更低,啤酒的品质也更加的稳定,还有物料方面也更加的方便了。 

在1973年的时候他们发起了一个真艾尔运动,把这种木桶啤酒起了一个比较高大上的名字,真艾尔,好像其它的酒都是模仿的一样,这个运动呼吁本地的酒馆能留出一部分比例酒头给木桶啤酒,参与者也以高规格来自诩。随着这个运动的进行,没落的木桶啤酒再一次进入人们视线,随着精酿啤酒的火热和发展,也渐渐的成为了一种文化记号深入人心,反而变得越来越受欢迎。

上述这些呢就是有关于木桶艾尔的一些介绍了朋友们,大家看看了解一下,如果您有什么不同的建议,欢迎留言给小编。好了朋友们,记得关注摩乐森啤酒设备厂家小编,我会继续带来更多有关精酿啤酒设备相关知识内容哦!